Nos asperges

L’asperge est le premier légume de printemps par excellence. 

Blanche, violette ou verte.

Comment bien me choisir

Voici quelques conseils pour bien choisir vos asperges :

- La tige doit être bien droite, lisse et ferme, au point d’être cassante.

- Le bourgeon doit avoir des écailles serrées.

- Et le talon doit être légèrement brillant et humide.

- Les asperges vertes, elles, doivent être colorées sur les trois quarts de leur longueur.

 Comment me conserver

Vous pouvez conserver les asperges en botte jusqu’à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour conserver leurs saveurs, emballez-les dans un linge, si possible les pointes vers le haut. Une fois cuites, évitez en revanche de les garder au frais. Elles y perdraient tout leur goût et deviendraient molles.