Nos cocos de Paimpol

Véritable produit breton, premier haricot à avoir obtenu une AOC, il est commercialisé de fin juillet à fin novembre. Il est vendu frais pour une consommation immédiate. 1 kg de gousses donne environ 450 g de coco.

Comment bien me choisir

- Un coco bien fraîs doit arborer un joli blanc beige et sans taches ;

- Ferme entre vos doigts, il sera délicieusement croquant entre vos dents ;

- En fin de saison, Ils ont tendance à jaunir et deviennent farineuses. Il va falloir attendre l’année prochaine pour les croquer… Mais vous pouvez toujours les préparer autrement !

Comment me conserver

Il se garde quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur et se mange aussi bien chaud que froid. Il se congèle aussi très bien.